L’Arbre à Café é uma torrefadora de café que importa seus cafés especiais diretamente de agricultores e faz a torrefação em Paris utilizando gás rotulado EKOenergy. O café da L’Arbre à Café vem de agricultura sustentável e regenerativa, e de florestas diversificadas, e é vendido online e em suas duas lojas parisienses.Nós fizemos algumas perguntas a Hippolyte Courty, fundador da L’Arbre à Café, afim de descobrir mais sobre a importância dada por eles à energia sustentável e o que os levou a escolher gás rotulado EKOenergy.
Quando e como surgiu a ideia de usar gás rotulado EKOenergy?
A ideia nasceu esse ano quando transferimos nossos escritórios e áreas de produção. Ao projetar este novo espaço, uma de nossas prioridades era reduzir nosso consumo de energia mudando para energia 100% renovável, limpa e, dentro do possível, certificada.
Quanto à economia de energia, nós nos equipamos com os equipamentos de produção mais energeticamente eficientes, incluindo torrefadoras. Hoje, por exemplo, nós temos uma torrefadora que consome até 40% menos energia que sua antecessora.
Além disso, nós queríamos encontrar fornecedores de energias renováveis que oferecessem garantias extras de que sua energia é realmente renovável e verde. Entretanto, como somos profissionais de energia não renovável, essa foi uma tarefa difícil. De fato, quando se procura um fornecedor, é muito fácil ver o mais barato, mas, por outro lado, encontrar um que certifique que 100% do gás ou energia que você compra é renovável é muito mais difícil do que parece.
É por isso que nós decidimos encomendar gás rotulado EKOenergy. Primeiro nós assinamos um contrato sem um rótulo ecológico e pedimos ao nosso fornecedor para verificar se ele pode oferecer gás com o rótulo EKOenergy. Após termos nos certificado de que é possível, nós mudamos para um contrato rotulado EKOenergy com o mesmo fornecedor.
Por que a sustentabilidade e a energia renovável são importantes para a L’Arbre à Café?
A L’Arbre à Café é pioneira em café sustentável e sempre encarou a qualidade de sabor, qualidade social e qualidade ambiental como igualmente importantes. Nosso suprimento de gás, eletricidade ou energia é tão importante quanto nosso café e outros produtos. Nós queremos que tanto nossos ingredientes como todos os passos do processo de produção sejam de alta qualidade até o final, inclusive no gerenciamento de energia. O gerenciamento de energia é crucial para a L’Arbre à Café e nós queremos nos comunicar sobre isso, e mostrar que palavras e ações podem andar lado a lado e ser o mais atingíveis e concretos o possível.
Antes de trabalharmos com o rótulo ecológico EKOenergy, nós já tínhamos um foco na sustentabilidade. Nossos cafés são certificados orgânicos e/ou biodinâmicos, nós somos produtores diretos e somos um fornecedor Ecotable (Ecotable é uma marca para restaurantes ecologicamente responsáveis na França). Já era óbvio para nós que nossa frota de veículos tinha que ser elétrica e que nós tínhamos que utilizar instalações e equipamentos da mais alta performance, mas, nós agora queríamos que eles também fossem energeticamente eficientes. Talvez o ponto mais importante, para nós, é que o rótulo ecológico EKOenergy nos permite encontrar gás que não apenas é 100% renovável, mas também preencha critérios adicionais de sustentabilidade..
Isto permite que o consumidor, os clientes e os nossos parceiros vejam o nível e a realidade de nosso comprometimento. Nós temos que ser o mais claros e transparentes o possível com nossos consumidores, e ter comunicação e ações inequívocas. Nós compramos energia 100% renovável e orgulhosamente usamos as etiquetas e certificados que garantem nossa palavra e nossas fontes.
Nosso suprimento de gás, eletricidade ou energia é tão importante para nós quanto nosso café e outros produtos.” – Hippolyte Courty, fundador da L’Arbre à Café
Qual foi o processo de compra do gás rotulado EKOenergy para a L’Arbre à Café na França?
Nós contatamos a EKOenergy para descobrir com quais fornecedores eles trabalham. Na França, as companhias de energia são muito eficientes em oferecer tarifas verdes a indivíduos, mas ainda assim parece haver muito menos opções para empresas comerciais. Nós contatamos todos os fornecedores de energia renovável para perguntar se eles estavam trabalhando com EKOenergy, e se eles poderiam fornecer energia não para uso doméstico, mas sim para propósitos comerciais. No final das contas apenas a ekWateur podia nos suprir com gás rotulado EKOenergy.
Como vocês se comunicam quanto ao seu uso de energia rotulada EKOenergy?
Nós fazemos comunicação conjunta e adicionamos o logo em nossas embalagens. Nós estamos atualmente instalando nossa Parede da Fama na oficina também, alistando todos os nossos parceiros. Além disso, nós também explicamos que nosso café é torrado utilizando gás natural renovável e verde. Nós estamos bem orgulhosos de dizer que estamos entre as primeiras torrefadoras do mundo a utilizar gás rotulado EKOenergy.
Além de sua escolha de energia, que outras escolhas “sustentáveis” vocês estão buscando ou planejando buscar?
Nossa primeira escolha sustentável é com relação à agricultura já que nossas plantações são, ao menos, certificadas como orgânicas e frequentemente pela Demeter, uma renomada certificadora de agricultura biodinâmica na França. Também, nós temos um objetivo de neutralidade de carbono. Nós estamos trabalhando na análise do ciclo de vida de nossos cafés e, por reduzir nossas emissões e compensar nossas emissões de carbono, nós almejamos ser carbonicamente neutros por setembro de 2020. Nós participamos em muitas conferências e podcasts com o objetivo de promover nosso foco na sustentabilidade e no verde, que está presente na realidade e em todo e cada grão de café. O gás é a força motora por trás da torrefação e a torrefação é o centro de nosso negócio. Colocar a sustentabilidade na alma de nosso negócio e na alma de nossa perícia é, para nós, realmente fundamental.
Nós agradecemos a L’Arbre à Café por escolher a EKOenergy, por todos os seus esforços em direção à 100% de sustentabilidade e neutralidade carbônica, e por responder a nossas perguntas! Nós esperamos que o compromisso deles com a sustentabilidade inspire outros a tomar passos similares, acelerando a transição para um mundo 100% renovável.
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Se você está considerando maneiras de mostrar seu comprometimento ou pensando em mudar para eletricidade ambientalmente sustentável, não hesite em nos contatar. Para se manter atualizado, nos siga no Facebook, Linkedin, Instagram, Twitter, YouTube e Xing!
Hippolyte Courty foi entrevistado por Elodie Cuesta
Publicado em 9 de julho de 2020
