L’Arbre à Café es una tostadora de café que importa sus especialidades de café directamente de los agricultores y hace la torrefacción en París utilizando gas etiquetado con EKOenergy. Los cafés de L’Arbre à Café provienen de una agricultura sostenible y regenerativa y de bosques diversificados, y se venden en línea además de en sus dos tiendas parisinas. Le hicimos algunas preguntas a Hippolyte Courty, fundador de L’Arbre à Café, para saber más sobre la importancia que le dan a la energía sostenible y lo que les llevó a elegir el gas etiquetado con EKOenergía.
¿Cómo y cuándo surgió la idea de usar gas etiquetado con EKOenergía?
La idea nació este año cuando trasladamos nuestras oficinas y centros de producción. En el diseño de este nuevo espacio, una de nuestras prioridades fue reducir nuestro consumo de energía cambiando a una energía 100% renovable, limpia y, en la medida de lo posible, certificada.
En cuanto al ahorro de energía, nos hemos equipado con los sistemas de producción más eficientes en cuanto a energía, incluyendo tostadores. Hoy, por ejemplo, tenemos un tostador que consume hasta un 40% menos de energía que su predecesor.
Además, queríamos encontrar proveedores de energías renovables que ofrecieran garantías adicionales de que su energía era realmente renovable y verde. Sin embargo, como no somos profesionales de la energía renovable, no fue una tarea fácil. De hecho, cuando se busca un proveedor, es muy fácil ver al más barato, pero por otro lado encontrar uno que certifique que el 100% del gas o la energía que se compra es renovable es mucho más difícil de lo que parece.
Por eso decidimos pedir gas etiquetado con EKOenergy. Primero firmamos un contrato sin etiqueta ecológica y pedimos a nuestro proveedor que comprobara si podía ofrecer gas renovable con la ecpetiqueta EKOenergía. Una vez que nos aseguramos de que es posible, cambiamos a un contrato con la etiqueta de EKOenergía con el mismo proveedor.
¿Por qué la sostenibilidad y la energía renovable son importantes para L’Arbre à Café?
L’Arbre à Café es pionero en la producción de café sostenible y siempre ha considerado que la calidad del sabor, la calidad social y la calidad ambiental son igualmente importantes. Nuestro suministro de gas, electricidad o energía es tan importante para nosotros como nuestro café y otros bienes. Queremos que nuestros ingredientes así como todos los pasos del proceso de producción sean de alta calidad hasta el final, hasta la gestión de la energía. La gestión de la energía es crucial para L’Arbre à Café y queremos comunicarlo, y mostrar que las palabras y las acciones pueden ir de la mano y ser tan alcanzables y concretas como sea posible.
Antes de trabajar con la ecoetiqueta EKOenergía, ya nos centrábamos en la sostenibilidad. Nuestros cafés están certificados como orgánicos y/o biodinámicos, somos productores directos y somos un proveedor de Ecotable (Ecotable es una etiqueta para restaurantes eco-responsables en Francia). Ya era obvio para nosotros que nuestra flota de vehículos tenía que ser eléctrica y que teníamos que utilizar instalaciones y equipos de alto rendimiento, sin embargo, ahora queríamos que también fueran energéticamente eficientes. Tal vez el punto más importante, para nosotros, es que la ecoetiqueta EKOenergía nos permite encontrar gas que no sólo es 100% renovable, sino que también cumple con criterios adicionales de sostenibilidad.
Esto permite al consumidor, a nuestros clientes y a nuestros socios ver la profundidad y la realidad de nuestro compromiso. Tenemos que ser lo más claros y transparentes posible con nuestros consumidores, y tener una comunicación y acciones inequívocas. Compramos energía 100% renovable y usamos con orgullo las etiquetas y certificados que garantizan nuestras palabras y nuestra fuente.
«Nuestro suministro de gas, electricidad o energía es tan importante para nosotros como nuestro café y otros bienes.» – Hippolyte Courty, fundador de L’Arbre à Café
¿Cuál fue el proceso de compra del gas etiquetado por EKOenergía para L’Arbre à Café en Francia?
Contactamos con EKOenergía para saber con qué proveedores trabajan. En Francia, las compañías de energía son muy eficientes en ofrecer tarifas verdes a particulares, pero parece haber muchas menos opciones para las empresas comerciales. Contactamos con todos los proveedores de energía renovable para preguntarles si trabajaban con EKOenergía, y si podían proporcionar energía no para uso doméstico sino para fines comerciales. Resultó que sólo ekWateur podía suministrarnos gas con la etiqueta EKOenergía.
¿Cómo se comunica sobre el uso de la energía etiquetada con EKOenergía?
Hacemos una comunicación conjunta y añadimos el logo en nuestros envases. Actualmente estamos instalando nuestro Muro de la Fama en el taller también, con una lista de todos nuestros socios. Además, explicamos que nuestro café se tuesta usando gas natural verde y renovable. Estamos orgullosos de decir que estamos entre los primeros tostadores del mundo en usar gas etiquetado con EKOenergía.
Además de su elección de energía, ¿qué otras opciones «sostenibles» estáis buscando o planeando buscar?
Nuestra primera opción sostenible es en lo que respecta a la agricultura, ya que nuestras plantaciones están, como mínimo, certificadas como orgánicas y a menudo por Demeter, un renombrado certificador de agricultura biodinámica en Francia. Además, tenemos un objetivo de neutralidad de carbono. Estamos trabajando en el análisis del ciclo de vida de nuestros cafés y, mediante la reducción de nuestras emisiones y la compensación de nuestras emisiones de carbono, nos proponemos llegar a ser neutrales en materia de carbono para septiembre de 2020. Participamos en muchas conferencias y podcasts con el fin de promover nuestro enfoque verde y de sostenibilidad, que está anclado en la realidad y en todos y cada uno de los granos de café. El gas es la fuerza motriz de la torrefacción y la torrefacción es el núcleo de nuestro negocio. Poner la sostenibilidad en el centro de nuestro negocio y en el corazón de nuestra artesanía, es, para nosotros, verdaderamente fundamental.
Agradecemos a L’Arbre à Café por haber elegido EKOenergía, por todos sus esfuerzos hacia la sostenibilidad 100% y la neutralidad del carbono, y por responder a nuestras preguntas! Esperamos que su compromiso con la sostenibilidad inspire a otros a tomar medidas similares, acelerando la transición hacia un mundo 100% renovable.
Para ver otros artículos como este y aprender más sobre las empresas que utilizan energía etiquetada por EKOenergía, eche un vistazo a nuestras historias de usuarios. Nosotros y nuestros licenciatarios, estamos encantados de ayudar a particulares y empresas a elegir la energía renovable más sostenible disponible.
Si está considerando formas de mostrar su compromiso medioambiental o está pensando en cambiar a electricidad ambientalmente sostenible, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Para mantenerse actualizado, síganos en Facebook, Linkedin, Instagram, Twitter, YouTube y Xing!
Hippolyte Courty fue entrevistado por Elodie Cuesta
Publicado el 9 de julio de 2020
