L’Arbre à Café, producteur et torréfacteur français, torréfie son café avec du gaz labellisé EKOénergie

L’Arbre à Café, producteur et torréfacteur importe ses cafés de spécialité en direct des fermiers et torréfie à Paris avec du gaz labellisé EKOénergie. Les cafés de L’Arbre à Café sont issus d’agricultures durables et régénératrices et de forêts diversifiées, et sont vendus en ligne et dans les deux boutiques parisiennes. Nous avons posé quelques questions à Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, afin d’en savoir plus sur l’importance que l’équipe accorde à la durabilité de l’énergie et sur ce qui l’a amenée à choisir un gaz labellisé EKOénergie.

Comment et quand l’idée de consommer du gaz labellisé EKOénergie est-elle née ?

Cette idée est née cette année dès que nous avons pris connaissance du label EKOénergie, au moment de déménager nos bureaux et notre lieu de production. En concevant ce nouvel espace, l’une de nos priorités était la réduction de nos consommations d’énergie en passant à une énergie 100% renouvelable et propre et dans la mesure du possible certifiée.

Pour cela nous nous sommes équipés d’instruments de production, notamment de torréfacteurs, les moins énergivores. Aujourd’hui, par exemple, nous avons un torréfacteur qui par rapport au précédent consomme jusqu’à 40% d’énergie en moins.

De plus, nous avons souhaité trouver des fournisseurs d’énergies renouvelables qui offraient le plus d’assurance quant au caractère réellement renouvelable et vert de leur énergie. Malgré tout, cette démarche ne s’est pas avérée évidente en tant que professionnel. En effet, quand on cherche un fournisseur, il est très facile de voir celui qui est le moins cher, en revanche celui qui certifie que 100% du gaz ou de l’énergie que vous achetez est renouvelable, est beaucoup plus abstrait et difficile qu’il n’y paraît.

C’est pourquoi, nous avons décidé de nous tourner vers EKOénergie pour nous fournir auprès d’un gaz labellisé. Comme nous avons rencontré des difficultés à trouver ce que nous souhaitions, nous avons poussé notre fournisseur à travailler de manière encore plus efficace avec EKOénergie. Nous avons tout d’abord souscrit à un contrat non labellisé et une fois que le label a été mis en place nous sommes passés au label EKOénergie avec ce même fournisseur. 

Pourquoi la durabilité et les énergies renouvelables sont-elles importantes pour L’Arbre à Café ?

L’Arbre à Café est pionner dans le café durable et a toujours mis au même niveau la qualité gustative, qui est notre métier, la qualité sociale et la qualité environnementale. Se fournir en gaz, électricité ou énergie, a la même importance pour nous que de se fournir en café et en d’autres biens. Nous sommes sourceurs, sourceurs de qualité et transformateurs de qualité jusqu’au bout, jusque dans la gestion des énergies. Cette dernière est cruciale pour L’Arbre à Café et nous souhaitons en parler et montrer que les discours et les actes peuvent aller de pair et être aussi profonds, aussi concrets l’un que l’autre. 

Avant de travailler avec le label EKOénergie, nous avions déjà mis l’accent sur la durabilité. Nos cafés sont certifiés biologiques et/ou biodynamiques, nous faisons du direct producteurs et nous sommes fournisseur Ecotable (Label identifiant et valorisant les restaurants écoresponsables en France) et membre du Collège Culinaire (Association représentant, promouvant et transmettant l’identité de la cuisine française). Il était évident pour nous que notre flotte de véhicule devait être électrique et que nous devions prendre des installations et équipements avec les meilleures performances qualitatives, évidemment, mais aussi énergétiques.  Et le point le plus important peut-être est que la labellisation EKOénergie nous a permis de trouver un gaz 100 % renouvelable, de certifier l’origine et la renouvelabilité réelle de notre gaz et qui répond à des critères de durabilité supplémentaires. Elle permet aussi au consommateur, à nos clients et à nos partenaires de voir la profondeur et la réalité de notre discours. Il faut être le plus clair et transparent possible avec les consommateurs, avoir un discours et des actes sans ambiguïté. Nous achetons de l’énergie 100% renouvelable, nous publions les labels et certificats qui garantissent nos propos et notre source. 

Quel a été le processus d’achat du gaz labellisé EKOénergie pour L’Arbre à Café en France ?

Nous avons contacté EKOénergie pour savoir avec quels fournisseurs ils travaillaient. Il y a une spécialisation en France, les entreprises qui produisent de l’énergie renouvelable, sont très fortes pour les particuliers mais un peu moins pour les professionnels. Nous avions une notion d’efficacité, de rentabilité donc de choix économique à faire. Nous avons contacté tous les fournisseurs d’électricité dès qu’ils faisaient du 100% renouvelable afin de leur demander s’ils travaillaient avec EKOénergie et s’ils pouvaient fournir de l’énergie pour des usages professionnels et non pas simplement domestiques. Il s’est avéré que seul ekWateur pouvait nous fournir le gaz en nous le certifiant. 

Comment communiquez-vous sur l’utilisation de l’énergie labellisée EKOénergie ?

Nous faisons de la communication croisée et nous ajoutons le logo sur nos packagings. Nous sommes en train d’installer notre Wall of Fame dans l’atelier, répertoriant tous nos partenaires. Nous expliquons également que notre café est torréfié à partir de gaz naturel vert et renouvelable. Nous sommes assez fier de dire que nous sommes parmi les premiers torréfacteurs au monde à utiliser du gaz labellisé EKOénergie. 

Outre votre choix énergétique, quels sont les autres choix « durables » que vous poursuivez ou envisagez de poursuivre ? 

Notre premier choix durable se porte sur l’agriculture car nos plantations sont à minima certifiées bio et souvent Demeter (Certification de l’agriculture biodynamique). Nous sommes dans un objectif Zéro Carbone. Nous travaillons sur l’analyse du cycle de vie de nos cafés et grâce à une réduction de nos émissions et une compensation de nos émissions carbone, nous souhaitons atteindre la neutralité carbone en septembre. Nous participons à beaucoup de conférences et de podcasts afin de promouvoir ce côté vert et durable, ancré dans la réalité et dans chaque grain de café. Le gaz est le moteur de la torréfaction et la torréfaction est le cœur de notre métier. Placer la durabilité au cœur de notre métier, au cœur de notre artisanat, c’est vraiment fondamental.

Nous remercions L’Arbre à Café d’avoir choisi EKOénergie et d’avoir répondu à nos questions ! Nous espérons que leur engagement en faveur de la durabilité en inspirera d’autres afin d’accélérer la transition vers un monde 100 % renouvelable.

Pour voir d’autres articles comme celui-ci et pour en savoir plus sur les entreprises utilisant de l’énergie labellisée EKOénergie, consultez nos témoignages d’utilisateurs .Nos licenciés et nous-mêmes sommes heureux d’aider les particuliers et les entreprises à choisir l’énergie renouvelable la plus durable.

Si vous envisagez également de montrer votre engagement environnemental et de passer à l’électricité durable, contactez-nous. Pour rester informé, suivez-nous sur Facebook, Linkedin, Instagram, Twitter, YouTube et Xing!

Hippolyte Courty a éte interviewé par Elodie Cuesta 

Publié le 9 Juillet 2020